Notre Engagement Zéro Déchet
Une démarche écoresponsable pour un avenir durable
Chez Mycélium, nous avons fait du zéro déchet une priorité dans toutes nos pratiques. Réduire notre impact environnemental passe par des actions concrètes à chaque étape de notre activité, de l’approvisionnement à la présentation des plats. Nous avons mis en place une stratégie globale qui repose sur la limitation des déchets à la source et l’utilisation de solutions alternatives durables.
Limiter les déchets dès l’approvisionnement
Nous choisissons de travailler avec des fournisseurs qui partagent nos valeurs et nous privilégions les achats en vrac ou en gros, afin de réduire au maximum les emballages inutiles. Nous collaborons également avec des producteurs locaux qui favorisent les circuits courts et nous livrent leurs produits dans des contenants réutilisables ou consignés.
✅ Approvisionnement en vrac et en gros pour éviter le suremballage.
✅ Utilisation de contenants consignés avec nos producteurs partenaires.
✅ Réduction des emballages plastiques à usage unique.
Une production maîtrisée et sans gaspillage
Dans nos cuisines, nous avons adopté des pratiques strictes pour minimiser les déchets tout en garantissant une cuisine de qualité.
🔸 Limiter l'usage des films plastiques et du papier sulfurisé : Nous utilisons des alternatives durables comme les bacs en inox et les couvercles réutilisables.
🔸 Optimisation des ingrédients : Chaque ingrédient est utilisé dans sa totalité pour éviter le gaspillage. Par exemple, les épluchures de légumes sont réutilisées en bouillons ou en compost.
🔸 Compostage systématique : Tous nos biodéchets sont triés et compostés pour nourrir les sols au lieu de finir à la poubelle.
Une présentation écoresponsable
Nous avons repensé notre façon de servir nos plats afin d’éliminer les emballages jetables et les solutions polluantes. Nos événements et prestations sont conçus pour être en accord avec notre engagement zéro déchet.
🥗 Service en vraie vaisselle : Lorsque cela est possible, nous utilisons de la vaisselle réutilisable pour limiter au maximum les déchets.
🍃 Vaisselle compostable en dernier recours : Pour les événements nécessitant de la vaisselle jetable, nous choisissons uniquement des alternatives biodégradables et compostables.
♻️ Tri des déchets sur place : Nous mettons en place des solutions de tri adaptées aux événements pour assurer une gestion responsable des déchets restants.
Un engagement collectif
Nous croyons que le zéro déchet est une démarche collective et nous sensibilisons nos clients et partenaires à adopter les bons réflexes.
🌍 Sensibilisation de nos clients à la réduction des déchets lors de leurs événements.
🤝 Collaboration avec des associations locales pour recycler ou redistribuer les surplus alimentaires.
📢 Partage de nos bonnes pratiques et conseils via notre blog et nos réseaux sociaux.
Rejoignez le mouvement zéro déchet avec Mycélium !
Chez Mycélium, nous prouvons qu’il est possible de concilier gastronomie et respect de l’environnement. En choisissant nos prestations, vous contribuez activement à un mode de consommation plus responsable et durable.
Vous souhaitez en savoir plus sur notre engagement ou organiser un événement zéro déchet ?
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